Bestillingsside / Varesortement

Mosstova er en foredlingsbedrift eid av Ingrid Lekve og Jon Karlsen, Rustadstuen, Løten.
Vi foredler lam fra egen besetning og fra samarbeidende besetninger i Løten.

Vi satser på tradisjonell salting og røking. Til formålet har vi bygget et røkehus der kjøttet røkes på samme måte som vestlendingene har røkt sitt pinnekjøtt i uminnelige tider. Vårt nedskjæringslokale ble godkjent av mattilsynet høsten-03.

Med våre produkter får du også forslag til tilberedning.

Lammene blir født i slutten av april/begynnelsen av mai. Så fort det er grønt gras på hjemmebeite slippes lam og søyer ut. Dette er viktig for å sikre en god start på lammelivet. De blir sluppet på beite i Stålsetermarka i månedsskiftet mai/juni. I samarbeid med øvrige saueeiere i Stålsetra sankelag fører vi et aktivt tilsyn med lam/søyer hele sommeren i gjennom. I midten av september sankes lammene/søyene inn for sortering og slakting. Vi plukker ut lam til slakt ut fra vekter og slaktemodning. Lammene sendes til slakteri hvor vi henter dem som hele slakt. Nedskjæring skjer i Rustadstuen. Der foregår også salting og røking.

Varesortement og kundens bestilling bestemmer hvordan slaktene oppdeles/foredles.